I panini da buffet morbidi e con tanti semini sopra sono perfetti da tagliare in due e farcire per una festa di compleanno, battesimo o altro.
Io ho utilizzato, per preparare questi panini da buffet, il mio lievito madre ( QUI la ricetta per produrlo) se non ce l’avete potete tranquillamente usare il lievito di birra fresco, però invece che 12 panini da 80 g ve ne verranno 10 e uno un po’ più piccolo!
LEGGI ANCHE:
Cornetti salati
Piadine senza strutto
Pan bauletto al latte e cereali
Pane casereccio semplice
Questa è la → HOMEPAGE del mio blog, basterà che tu ci clicchi sopra per leggere tutte le mie ultime ricette!TI ASPETTO ANCHE SULLA MIA PAGINA FACEBOOK: LA PASTICCERA MATTA
Sono anche su PINTEREST e INSTAGRAM
Ingredienti
- 500 gFarina 0
- 150 gLatte
- 150 gAcqua
- 100 gLievito madre (o 3 g di lievito di birra fresco)
- 50 gBurro
- 10 gZucchero
- 8 gSale
- Uovo (e latte per spennellare)
- q.b.Semi di sesamo (o di papavero)
Preparazione
1) Mettete la farina in una ciotola (o impastatrice) il lievito madre o di birra ( o la pasta di riporto →qui la ricetta), e lo zucchero, iniziate ad impastare unendo acqua e latte. Lavorate per circa 10 minuti in impastatrice e 15 a mano. Unite il burro fatto ammorbidire tipo pomata in 3 volte facendolo incorporare bene ogni volta all’impasto. Infine unire il sale e distribuirlo bene lavorando ancora. Fate una palla e mettetela a lievitare in una ciotola unta coperta con canovaccio o pellicola fino al raddoppio. Ci vorranno diverse ore con la pasta madre e minor tempo col lievito di birra.
2) Infarinare la spianatoia è una volta che la pasta è lievitata ribaltarvela, poi dividete l’impasto in parti da 80 g l’una, ripiegate l’impasto su se stesso e pirlate, cioè date la forma di una pallina. Ponete i panini da buffet in una teglia con carta forno, spennellateli di olio e copriteli con la pellicola fino al raddoppio del volume.
3) Una volta raddoppiati portate il forno a 180° quindi spennellate i panini da buffet con latte e uovo in parti uguali e decorate con semi di sesamo o di papavero. Infornateli per circa 20-25 minuti.
Prima di tagliarli fateli raffreddare completamente.
