Muffins yogurt gocce di cioccolato e mirtilli rossi

Una delle cose che ho sempre preferito per la colazione sono i muffins con lo yogurt, quelli classici, in formato tipo cubotti, lunghi, ma ormai da tanto li faccio io in casa, senza aromi chimici, solo con vaniglia o la buccia del limone grattato (aroma che prediligo ).

Fino a poco tempo fa non riuscivo a trovare uno stampino giusto, per la cottura, ma finalmente ho provato lo stampo Happyflex HF03152, stampi ottimi sia per la cottura che per il freddo, e realizzati in Italia.

Muffins yogurt gocce di cioccolato e mirtilli rossi

INGREDIENTI :

2 uova

125 gr di yogurt intero cremoso

80 gr di olio di mais

280 gr di farina 0

80 gr di gocce di cioccolato

50 gr di mirtilli rossi

la buccia grattata di 1 limone

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

ESECUZIONE :

1) Montare le uova con lo zucchero e la buccia del limone in modo che diventino chiare e spumose.

Aggiungere poi yogurt ed olio e mescolare.

2) Unire ora farina, lievito e sale e sbattere energicamente con le fruste, con la planetaria o con il frullino elettrico.

3) Infine aggiungere le gocce di cioccolata e i mirtilli rossi.

4) Versare negli stampini (non serve imburrarli ) e infornare a 180° per circa 20 minuti.

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