Il merluzzo in padella al pepe verde con pomodori è un secondo piatto velocissimo e vi stupirà per la sua bontà e particolarità.
Per preparare questa ricetta io ho utilizzato derl merluzzo surgelato, in questo caso è necessario farlo scongelare bene in frigo e poi scolarlo prima di passarlo nella farina.
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Ingredienti
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600 g Filetto di merluzzo (surgelati)
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1 cucchiaio Pepe verde (in salamoia)
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200-300 g Pomodori piccadilly
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1 spicchio Aglio
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q.b. Farina
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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1) Se usi il merluzzo surgelato fallo scongelare su uno scolapasta, passalo poi nella farina.
2) Pesta metà del pepe verde in un mortaio, poi fai scaldare dell’olio in una padella, aggiungi il pepe intero, quello pestato e lo spicchio d’aglio, unisci i filetti di merluzzo e fai cuocere 3 minuti da un lato, poi girali e aggiungi i pomodori piccadilly tagliati in 4 e finisci di cuocere per altri 10-15 salando e girando il pesce ancora.
Servi il tuo merluzzo in padella al pepe verde con del prezzemolo tritato fresco a piacere.
