I finocchi all’arancia sono un contorno facile e sfizioso, nonché molto facile e veloce da preparare nel caso che abbiate ospiti dell’ultimo minuto e siete a corto di idee per cucinare delle verdure.
E poi per preparare questo piatto, i finocchi all’arancia, ci vogliono veramente pochi e semplici ingredienti di stagione: i finocchi, appunto, e le arance!
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Ingredienti
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3 Finocchi (grandi)
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2 Arance (il succo e la buccia grattata)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaio Farina 00 (o amido)
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q.b. Sale
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20 g Burro
Preparazione
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1) Per prima cosa si lavano bene i finocchi e si tagliano le parti finali e le parti esterne (io le lascio per metterle nei passati di verdura), poi si affettano non molto sottili e si mettonon a rosolare in padella con olio extra vergine di oliva, si aggiunge subito il succo e la buccia grattata delle due arance (si lascia 1-2 cucchiai di succo da parte), si sala, si mescola e si porta a cottura coprendo con un coperchio.
2) Quando i finocchi saranno cotti, si diluisce la farina in una tazzina con il succo di arancia tenuto da parte e acqua q.b., si versa nella padella e si mescola, quindi dopo 2 minuti si spegne il fornello e si unisce il burro, si mescola e si serve subito.
