Il dolce freddo all’anguria è facile e velocissimo, pensate che si prepara in pochissimo tempo davvero, io infatti l’ho fatto di ritorno dal lavoro, avevo tanta anguria e mi è venuta questa idea che è stata molto apprezzata in famiglia!!!
Ingredienti
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500 g polpa di anguria
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90 g Zucchero
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45 g Amido di mais (maizena)
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200 g Savoiardi
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250 g Mascarpone
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60 g Gocce di cioccolato
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1 bicchiere Latte
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30 g Zucchero
Preparazione
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1) Private per prima cosa della buccia verde e della parte bianca l’anguria, tagliare la sua polpa a cubetti e passarla al setaccio o al mixer, filtrare poi con un colino il succo che si otterrà in modo da eliminare eventuali filamenti.
2) Mettere in un pentolino il succo di anguria, unire i 90 g di zucchero, rimestare, e aggiungere l’amido ( io l’ho stemperato a parte in un bicchiere), portare a ebollizione e abbassare la fiamma, lasciarlo sul fornello fin quando non si sarà addensato, mescolando con le fruste, ci vorranno circa 4-5 minuti.
3) Togliere il succo dal fuoco, far raffreddare completamente.
4) Foderare il fondo di uno stampo con dei savoiardi nel frattempo e bagnarli con un po’ di latte.
5) Mettere in una ciotola 2 cucchiai di composto all’anguria, deve essere freddo, unire i 30 g di zucchero e il mascarpone, quindi mescolare con la frusta e versare sui savoiardi livellando.
6) Dividere dei savoiardi a metà spessore, appoggiarli sopra, spennellare appena di latte e versare anche il succo di anguria al quale avrete unito le gocce di cioccolato, livellare e finire con dei savoiardi che spennellerete col latte.
Riporre in freezer per 1 ora e servire il dolce freddo all’anguria decorando a piacere.
