Ho usato le olive Gaeta, saporite, gustosissime di Ficacci, azienda produttrice di una vastissima gamma di qualità di olive, che si possono acquistare anche on-line (qui) e della salsa di pomodoro.
Per fare questi crostoni romantici sono necessari 3 grandezze differenti di stampini per tagliare i biscotti e pochi altri semplici ingredienti, ecco qui :
Crostoni di S. Valentino
8 fette di pane grandi (in modo tale che escano 2 cuori)
1 confezione da 170 gr di olive nere di Gaeta Ficacci
400 gr di passata di pomodoro
250 gr di mozzarella
4 pomodori secchi sott’olio conditi
prezzemolo q.b.
origano
sale
pepe nero
olio evo
ESECUZIONE :
1) Con uno stampino grande a forma di cuore “coppare” il pane, rifilandolo eventualmente con un coltellino.
2) Cuocere per 10 minuti la passata con l’origano, il sale e il pepe.
3) Far raffreddare la salsa e nel frattempo snocciolare le olive, lasciandone qualcuna per decorare e tritarle con i pomodori secchi e il prezzemolo senza salare.
4) Disporre la salsa sui crostoni, poi coppare la mozzarella con un cuore più piccolo e metterla sopra.
5) Prendere ora un terzo stampino a forma di cuore ancora più piccolo e aiutandosi con quello deporre sulla mozzarella il pesto di olive.
6) Mettere i crostoni sotto al grill e lasciarli giusto il tempo necessario per far sciogliere la mozzarella.
