Crostata di mele con crema e mandorle

L’altro giorno ho fatto questa golosa crostata di mele con crema e mandorle, vi dico solo  che è sparita in un batter d’occhio appena l’ho portata in tavola, si perché il ripieno è molto particolare!

Questo prelibato dolce è a base di mele prima bagnate nella grappa, crema pasticcera (per la mia ricetta della crema clicca →QUI ←), mandorle tostate, il tutto racchiuso in un guscio di pasta frolla che vi consiglio di preparare il giorno prima (per la ricetta clicca →QUI ←), così vi troverete avvantaggiati.

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Crostata di mele con crema e mandorle
  • Preparazione: 50 Minuti
  • Cottura: 45 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8-10 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Pasta frolla (la mia ricetta)
  • Crema pasticcera (la mia ricetta)
  • 3 Mele Golden (medio.piccole)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 tazza da caffè grappa (o vino bianco)
  • 60 g Mandorle
  • q.b. Cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

  1. 1) Preparare la pasta frolla (RICETTA), meglio il giorno prima, stenderla su della carta forno ad uno spessore di circa 2-3 mm arrotolarla delicatamente sul mattarello e rivestire una tortiera o uno stampo per crostata di circa 26 cm di diametro, imburrato e infarinato, poi bucherellare il fondo con una forchetta e rifilare i bordi, lasciare da parte gli avanzi per le strisce.

    2) Fare la crema (la mia ricetta la trovi QUI) e aromatizzarla con un pizzico di cannella in polvere.

    3) Tostare le mandorle in una padella, tagliare molto grossolanamente e unirle alla crema.

    4) Sbucciare le mele e affettarle sottili, metterle in una ciotola con la grappa o il vino bianco, lo zucchero, un po’ di cannella e mescolarle, poi unirle alla crema e versate sulla base.

    5) Adesso non resta che fare delle strisce di pasta con la pasta frolla messa da parte, metterle sulla crostata di mele con crema e infornare a 175° per circa 45 minuti a forno statico.

    Spolverizzare di zucchero a velo quando la crostata si sarà raffreddata!

Note

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