Le crepes agli spinaci e salmone sono un primo piatto raffinato perfetto per un pranzo o una cena da invito, per un’occasione speciale e, visto che ci avviciniamo a Natale anche per la vigilia o per tutti i giorni delle feste natalizie!
CONSIGLIO: potete preparare le crepes la sera prima e appoggiarle su un piatto coperte da carta da cucina anche fuori dal frigo, così sarete avvantaggiati nella preparazione della ricetta!
Clicca QUI per le dosi delle crepes
TI POSSONO INTERESSARE ANCHE:
Crespelle funghi carciofi e fontina
Rotelle di crepes salmone e porri
HOMEPAGE del mio blog, basterà che tu ci clicchi sopra per leggere tutte le mie ultime ricette! TI ASPETTO ANCHE SULLA MIA PAGINA FACEBOOK: LA PASTICCERA MATTA
Sono anche su PINTEREST e INSTAGRAM
Ingredienti
Crepes agli spinaci e salmone
- 8crepes (vedi le mie dosi)
- 600 gspinaci, surgelati
- 1/4cipolla
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 150 gsalmone affumicato
- 1 llatte
- 80 gfarina
- 80 gburro
- q.b.noce moscata
- 8 cucchiaiGrana Padano DOP
- q.b.sale
Preparazione
COME PREPARARE LE CREPES AGLI SPINACI E SALMONE
1) Innanzitutto preparate le crepes seguendo la mia ricetta base che trovate QUI (cliccate sopra alla scritta qui per le dosi) e appoggiatele su un piatto.
2) Mettete in una padella la cipolla tritata fine, fatela appassire dolcemente e unite gli spinaci, girateli e fate cuocere per circa 15 minuti, salando, coprendo con un coperchio e girandoli spesso. A fine cottura aggiungete il salmone affumicato fatto a striscioline e fatelo insaporire.
3) Procedete poi mettendo il burro con la noce moscata grattata in un pentolino per fare la besciamella, unite la farina e fate tostare per qualche minuto. Versate il latte un po’ alla volta, salate, mescolate con una frusta e cuocete per circa 10 minuti.
4) Adesso mischiate parte della besciamella (diciamo metà) agli spinaci e con la restante velate la metà di ogni crepes, distribuitevi sopra gli spinaci, 1 cucchiaio di Grana per ogni crepes e chiudetele a mezzaluna.
5) Ungete con un po’ di burro una pirofila o teglia da forno, velate di besciamella e appoggiatevi le crepes agli spinaci versandovi sopra la rimanente besciamella.
6) Infine infornate a 180° per circa 20-25 minuti.
