Biscotti da appendere all’albero di Natale

1) Far ammorbidire il burro fuori dal frigo, lavorarlo con lo zucchero un forchettone o frusta o in impastatrice con il gancio a foglia (o k) fino ad ottenere una crema.

2) Unire l’uovo e il tuorlo e lavorare fino ad amlgamare il tutto.

3) Aggiungere infine la farina ed il sale, impastare quel tanto che basta per amalgamare l’impasto e riporre in frigo per almeno 1 ora la pasta frolla dentro la pellicola.

1) Adesso riprendere la pasta frolla fredda e stenderla su un piano apena infarinato ad un’altezza di circa 4 mm, ritagliare delle farfalle come ho fatto io, appoggiarle su una teglia con la carta forno e con una punta da sac à poche piccola fare dei fori che serviranno per far passare un filo o nastrino per appenderli all’albero.

2) Cuocere i biscotti da appendere all’labero per circa 12 minuti a 180° a forno statico e già caldo.
Una volta freddi fare una glassa con zucchero a velo ed albume, deve essere della consistenza del dentifricio, metterla in una sacca da pasticcere con un beccuccio piccolissimo e decorare facendo dei pois le farfalle. Spolverizzare con del cocco per creare l’effetto neve a piacere, una volta che la glassa si sarà asciugata il cocco rimarrà solo sui pois.