Il torrone di cioccolato al pistacchio è un classico dei torroni! A Napoli è tra quelli più venduti insieme a quello classico e vi assicuro che è anche uno dei più buoni 🙂 ! La versione che ho preparato io è super semplice, ci sono solo tre ingredienti ma il gusto è davvero unico e completo. Per prepararlo ho utilizzato il cioccolato fondente peri il guscio, il cioccolato bianco e la crema spalmabile al pistacchio per il ripieno…una vera bontà! Se non trovate la crema spalmabile al pistacchio potete sempre acquistare nei negozi di dolciaria la pasta di pistacchio e la crema spalmabile bianca (la famosa crema alba) e otterrete lo stesso risultato. Allora vi va di assaggiarlo? Leggete sotto per la ricetta allora 🙂
Ingredienti
Per il guscio
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200 g Cioccolato fondente
Per il ripieno
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190 g crema spalmabile al pistacchio
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300 g Cioccolato bianco
Attrezzi per la realizzazione:
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Ciotola da microonde se usate il microonde per fondere il cioccolato oppure 2 pentole per bagnomaria
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n° 1 stampo per torrone o plumcake (quello in alluminio andrà benissimo)
Preparazione
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Per preparare il torrone di cioccolato al pistacchio iniziamo dalla preparazione del guscio di cioccolato fondente : sciogliamo a bagnomaria il cioccolato, se vogliamo facilitarci il lavoro possiamo scioglierlo nel microonde a 400 watt per circa 3 minuti, e mescoliamolo con un cucchiaio per eliminare eventuali grumi che possono formarsi.
Versiamo il cioccolato nello stampo e rivestiamolo uniformemente aiutandoci con la spatola oppure con un pennello o semplicemente ruotando lo stampo tra le mani in modo da far ricoprire tutta la superficie. Cerchiamo di ottenere un guscio omogeneo e con lo spessore di circa cinque millimetri e mettiamolo a rassodare in frigorifero per circa una mezz’oretta circa.
Nel frattempo che il guscio si rapprende prepariamo il ripieno del nostro torrone di cioccolato al pistacchio: sciogliamo a bagnomaria il cioccolato bianco, se abbiamo utilizzato il microonde possiamo continuare sciogliendolo sempre a 400 watt. Mescoliamo il cioccolato bianco con la crema spalmabile al pistacchio, mescoliamo bene fino ad ottenere un composto cremoso omogeneo.
Versiamo il ripieno nel guscio e mettiamo a rassodare il nostro torrone di cioccolato al pistacchio in frigorifero per circa 2 ore, se abbiamo più tempo possiamo lasciarlo riposare anche tutta la notte.
Trascorso il tempo di riposo riprendiamo il torrone, togliamolo dallo stampo e lasciamolo a temperatura ambiente prima di tagliarlo e gustarlo.
Buon appetito! 🙂
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