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Ricette facili e golose con la zucca

Ho voluto creare una raccolta di ricette facili e golose con la zucca, per farvi conoscere questo meraviglioso ortaggio anche in ricette meno comuni o in semplici rivisitazioni di classici intramontabili! Esistono diverse varietà di zucca e chi per un motivo, chi per un altro, credo di amarle tutte! Ovviamente, ho anche la mia preferita, ovvero la zucca Marina di Chioggia, che con la sua consistenza e il suo sapore credo sia adatta a qualsiasi utilizzo, ma sostanzialmente mi so accontentare di quello che trovo, l’importante è che sia una zucca! Amo trasformarle sfruttando spesso la loro cremosità, e mi piace proporle dall’inizio dell’autunno fino a primavera inoltrata declinandole con i più svariati ingredienti, quindi sono certa che troverete ricette facili e golose con la zucca adatte a voi!
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Plumcake salato alla zucca e pomodori secchi

Questo è il blog perfetto per gli amanti delle verdure in generale, ma in particolar modo per i cultori della zucca. Infatti amo declinarla in tutti i gusti e, il plumcake salato alla zucca e pomodori secchi è l’ennesimo tentativo di trasformare questo ortaggio in qualcosa di veramente goloso. Arricchito da formaggio saporito e capperi, […]

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crostata salata a base di polenta taragna con ripieno di zucca

Crostata salata alla polenta con zucca e funghi

Da servire come primo piatto o come secondo vegetariano, la crostata salata alla polenta con zucca, colpirà nel segno! E’ troppo buona, è troppo ricca di gusto e carina da vedere per non pensare di volerla provare! Non è nemmeno difficile da preparare e, se come me utilizzate la farina per polenta istantanea, riuscirete a […]

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filetto di baccalà cotto al forno ricoperto di chips di patate e zucca e insaporito con salsa tartara

Baccalà al forno con chips di patate e zucca e salsa tartara

Mia figlia ha scoperto i piaceri del baccalà e vogliamo mica privare una bimba di 2 anni di una cosa così golosa, no? Certo, lei ne ha assaggiato una versione meno elaborata, questa era dedicata a mamma e papà! Semplice da preparare, perfetto per occasioni più o meno importanti, come dice mio marito, il baccalà […]

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monoporzioni di timballo di farro insaporiti con zucca e farciti con funghi porcini. sullo sfondo funghi champignon e prezzemolo

Timballo di farro alla zucca e funghi porcini

Ho comprato la prima zucca i primi giorni di settembre e oggi ho cominciato la seconda. Insomma, è un ortaggio che adoro!! Il timballo di farro alla zucca e funghi porcini, ci proietta immediatamente in un clima autunnale, ricco di sapori e colori che io amo molto e che sto aspettando si riveli in tutto […]

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risotto decorato con scampi e crema di zucca con rotolini di zucchina

Risotto allo zenzero candito con scampi e crema di zucca

Aspettavo  questo momento da mesi. Sognavo da tempo di sedermi al tavolo ad assaporare un risotto speciale, cremoso e assolutamente goloso. Al primo freschetto, quindi, mi sono subito messa all’opera e ho preparato per me e mio marito il risotto allo zenzero candito con scampi e crema di zucca. Avevamo un anniversario da festeggiare con […]

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risotto alla zucca con riduzione di mirtillo, un primo piatto speciale e sfizioso, bello da vedere, originale e assolutamente golosissimo

Risotto alla zucca e riduzione di mirtillo Primo piatto sfizioso

Per i risotti nutro una vera e propria passione, sia come consumatrice che come esecutrice. Mi piace sperimentare e potrei mangiarlo anche ogni giorno perché la sua consistenza cremosa mi da una soddisfazione incredibile! Ma nonostante vi proponga spesso risotti di stagione, mi sono resa conto di non avervi mai scritto la ricetta del risotto […]

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tagliatelle saporite grazie alla presenza della farina di canapa che impreziosisce questo piatto esaltato dal condimento a base di zucca e funghi porcini

Tagliatelle alla farina di canapa con zucca e funghi porcini

Adoro la farina di canapa e mi dispiace che sia poco utilizzata perché sono certa, che approfondendone la conoscenza, ve ne innamorereste anche voi. Si, perché il suo gusto intenso e aromatico, non può lasciarvi indifferenti e in queste tagliatelle alla farina di canapa con zucca e funghi porcini, il suo sapore viene esaltato dal […]

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Focaccia cotta in pentola con zucca e cipolle Ricetta veloce e golosa

Cuocere in pentola come se fosse un forno, ha moltissimi vantaggi, uno tra tutti è che posso cuocere contemporaneamente anche in forno che, per una che ha sempre da fare qualcosa, non è affare da poco. Inoltre, nei periodi caldi, ci da la possibilità di mangiare un prodotto da forno senza morire di caldo e […]

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Gnudi alla zucca con nocciole e olio tartufato SENZA UOVA

Sorprendentemente facili da preparare e dal gusto incredibile, gli gnudi alla zucca con nocciole sapranno conquistarvi al primo boccone. Gli gnudi alla zucca con nocciole o malfatti, come vengono chiamati a Siena, sono degli gnocchi tipicamente toscani chiamati così perché nudi, infatti non sono altro che il ripieno dei ravioli, senza la sfoglia! Per questo […]

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Sformato di cous cous alla zucca e porri or

Sformato di cous cous alla zucca e porri

Il cous cous, non so perché, mi da l’idea del piatto estivo, magari accompagnato a verdure grigliate e condito come un’insalata. L’idea però di lasciare il pacchetto del cous cous aperto fino alla prossima bella stagione, non mi piaceva, così ho pensato di trasformarlo in un piatto degno della stagione autunalle, declinandolo con le verdure […]

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Pan brioche alla zucca e semi di girasole

Pan brioche alla zucca e semi di girasole

E’ tempo di zucche, ve ne eravate accorti?? A voi è già venuta voglia di cucinarla in 1000 modi? Io la inzupperei anche nel latte se potessi, perché è uno di quegli ortaggi che mi da grandissime soddisfazioni, declinato sia in versione dolce che salata. Con la sua consistenza si presta davvero a molteplici ricette […]

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zuppa di fave secche

Zuppa di fave secche e zucca

Zuppa di fave secche e zucca In inverno, è naturale avere bisogno di piatti caldi, ricchi e molto saporiti. Lo richiede il clima, il freddo e il fatto che si passi più tempo in casa. La zuppa di fave secche fa al caso nostro,non richiede grandi abilità per la preparazione e soprattutto, questa volta, ho […]

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foto di 3 Hamburger di zucca e panino farcito

Hamburger di zucca e ceci con rafano

Hamburger di zucca e ceci con rafano Gli Hamburger di zucca e ceci, nascono dalla necessità di smaltire un po’ di zucca che, ultimamente, abbonda nell’orto di mio papà. Creme, passati di verdura, frittelle, dolci… Con la zucca si fa di tutto e consumarla apporta molti benefici al nostro organismo. Abbinata ai ceci, diventa un […]

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crème brulée alla zucca

Crème brulée alla zucca con speck e funghi

La zucca nella mia cucina è declinata in tutte le versioni perché letteralmente la amo e con la sua consistenza si presta davvero a tutti gli usi, dall’antipasto al dolce. Per questa occasione, ho voluto stravolgere il concetto di questo, che normalmente è conosciuto come un dessert creando una crème brulée alla zucca dolce e […]

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