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Mousse di asparagi e uova sode Finger food facile e delicato

Con questo tripudio di verdure primaverili che riempiono i mercati e l’orto di papà e con l’imminente arrivo delle festività pasquali, mi sto dedicando ad una delle mie grandi passioni in tema cucina: i finger food. Mi piacciono perché grazie alle loro mono porzioni, permettono di assaggiare un sacco di leccornie senza troppi sensi di colpa! Questa mousse agli asparagi e uova sode, è una deliziosa crema spalmabile o perfetta da servire in bicchierini con dei semplicissimi grissini. Il colore brillante e il sapore golosissimo, soo certa che conquisterà voi e tutti i vostri commensali!

Mousse di asparagi e uova sode un antipasto sfizioso e veloce, in versione mono porzione perfetta per aperitivi e feste
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 mono porzioni
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 100 g Asparagi (al netto dello scarto)
  • 1 Uovo
  • 40 g Ricotta
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Pepe
  • q.b. Sale
  • q.b. Semi di papavero
  • q.b. Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

  1. Con un pela patate pulite gli asparagi freschissimi e privateli della parte dura del gambo, quindi tagliateli in due pezzi e metteteli in una pentola coperti d’acqua. Portate ad ebollizione e cuocete per circa 8 minuti, quindi scolateli e lasciateli raffreddare completamente.

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  2. Contemporaneamente, mettete un uovo in una pentola e dal momento che l’acqua comincia a bollire, contate 10 minuti, quindi togliete dal fuoco e sbucciatelo. Tagliatelo in quattro parti e lasciatelo raffreddare. Quando entrambi gli ingredienti saranno a temperatura (fredda), metteteli in un contenitore.

  3. Aggiungete la ricotta preventivamente privata della sua acqua, aggiustate di pepe e sale e condite con un filo d’olio extravergine di oliva e, se volete aggiungere un po’ di carattere alla ricetta, mettete un pezzettino di peperoncino e frullate tutti gli ingredienti fino a creare una crema soffice e morbida. Distribuite la mousse di asparagi e uova sode nei bicchierini da finger food e decorate con semi di papavero e grissini. Potete preparare la crema qualche giorno prima e conservarla in frigorifero e dividerla in mono porzioni all’occorrenza.

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