L’insalata di mango alla senape con burrata non è esattamente una ricetta, in quanto a tutti gli effetti non richiede nessuna preparazione, se non il taglio della frutta e della verdura. E’ piuttosto un’idea per una portata estiva, per un piatto da presentare a tavola con leggerezza (vabbè la burrata non è esattamente dietetica, ma qui ci sta benissimo!) a tutti gli amanti della frutta tropicale, dei gusti esotici e freschi. Dalle mie parti l’estate non dura tantissimo, quindi voglio godermela appieno anche a tavola proponendo idee che già dal primo boccone siano in grado di fare sognare spiagge e mari incontaminati.
Ingredienti
-
1 Mango
-
1 Cetriolo
-
1 Burrata (o due piccole)
-
q.b. Rucola
-
1 cucchiaio Senape in grani
-
q.b. Sale
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Pepe nero
Preparazione
-
Sinceratevi che il mango sia ben maturo, quindi sbucciatelo e, aiutandovi con una mandolina, affettatelo molto sottilmente, anche fine come un carpaccio se lo gradite, ma comunque non più spesso di 3 millimetri. quindi disponetelo su due piatti piani da portata. Sciacquate la rucola e asciugatela con un panno pulito. In un bicchiere mescolate la senape con olio extravergine di oliva e sale.
-
Lavate il cetriolo e affettatelo sottilmente con un pelapatate, quindi disponetene alcune fette sul mango. A questo punto, non vi resta che aggiungere la burrata, qualche foglia di rucola e distribuire il condimento. Ultimate il piatto con pepe nero a piacere. Ovviamente, questa non è che la mia versione, ma voi potete tranquillamente perfezionare e personalizzare l’insalata di mango alla senape con burrata con gli ortaggi che più preferite.
CARPACCIO DI PESCE SPADA AFFUMICATO CON VINAIGRETTE DI FRUTTO DELLA PASSIONE
-
Ovviamente fatemi sapere che ne pensate!
