L’insalata di mango e burrata non è esattamente una ricetta, in quanto a tutti gli effetti non richiede nessuna preparazione, se non il taglio della frutta e della verdura. E’ piuttosto un’idea per un piatto estivo veloce, fresco e ovviamente goloso! Dedicato a tutti gli amanti della frutta tropicale o a chi come me non può rinunciare a qualche ricetta con il mango. Da preparare anche all’ultimo minuto, quest’insalata di frutta fresca saprà sicuramente stupirvi.
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Ingredienti
- 1mango
- 1cetriolo
- 1burrata (o due piccole)
- q.b.rucola
- 1 cucchiaiosenape di Digione
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.pepe nero
Preparazione
Sinceratevi che il mango sia ben maturo, quindi sbucciatelo e, aiutandovi con una mandolina ( o se preferite con un coltello molto affilato), affettatelo molto sottilmente, anche fine come un carpaccio se lo gradite, ma comunque non più spesso di 3 millimetri. Quindi disponetelo su due piatti piani da portata. Sciacquate la rucola e asciugatela con un panno pulito. In un bicchiere mescolate la senape con olio extravergine di oliva e sale.
Lavate il cetriolo (senza privarlo della buccia verde) e affettatelo sottilmente con un pelapatate, quindi disponetene alcune fette sul mango. A questo punto, non vi resta che aggiungere la burrata intera (o metà se avete quella grande) , qualche foglia di rucola e distribuire il condimento. Ultimate il piatto con pepe nero a piacere. Ovviamente, questa non è che la mia versione, ma voi potete tranquillamente perfezionare e personalizzare l’insalata di mango e burrata con gli ortaggi che più preferite.
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Varianti
Potete aggiungere a questa insalata tropicale a che qualche fetta di avocado maturo
