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Tortellini al prosciutto crudo con zucchine

Un modo diverso ma altrettanto interessante per gustare degli ottimi tortellini al prosciutto crudo senza panna, su una base di zucchine.

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2

Ingredienti

  • 250 gTortellini al prosciutto
  • 1Zucchina
  • 1/2Cipolla
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Pepe nero
  • q.b.Sale
  • q.b.Formaggio grattugiato

Preparazione

  1. Tagliate aglio e cipolla finemente, soffriggete in padella con un filo d’olio.

  2. Lavate le zucchine e grattugiatele con una grattugia. Aggiungetele al soffritto, fate cucinare, sfumate leggermente con del vino bianco e aggiustate con sale e pepe.

  3. Portate a bollore l’acqua per i tortellini, salate e cuocete i tortelli per il tempo indicato sulla confezione.

  4. Scolateli sulle zucchine, mantecate il tutto e spolverate a piacere con il formaggio grattugiato.

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