Pasta salmone e carciofi

Pasta salmone e carciofi

by langoloincucina

Un primo piatto semplice e gustoso che vede protagonisti due ingredienti contrastanti tra loro ma in grado di rendere unico questo piatto.

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  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4

Ingredienti

  • 3carciofi
  • 300 gsalmone affumicato
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 2 spicchiaglio
  • 1cipolla
  • 2 ramettiprezzemolo
  • 1limone
  • 320 gmezze penne rigate

Preparazione

  1. Pulite i carciofi,  eliminate le foglie piu dure e tagliate le spine dalle punte. Bolliteli in una pentola riempita d’acqua e succo di limone.

  2. Scolate per bene i carciofi.

  3. Tagliate finemente aglio e cipolla, soffriggete in padella con un filo d’olio, unite i carciofi e fateli appassire brevemente.

  5. Nel frattempo preparate il salmone, tagliatelo grossolanamente e unitelo in padella.

  6. Rosolate il salmone e sfumate il tutto con il vino bianco.

  7. Cuocete per 10 minuti lasciando quindi evaporare il vino, salate e unite il prezzemolo.

  9. Portate a bollore l’acqua, salatela e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

  10. Condite la pasta e servite.

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