Pasta con zucchine e pancetta

Pasta con zucchine e pancetta

by langoloincucina

Unica nel suo gusto, la pasta con zucchine e pancetta è un semplice e sfizioso primo piatto da preparare facilmente!

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  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4

Ingredienti

  • 400 gtrofie
  • Mezzacipolla
  • 2 spicchiaglio
  • q.b.olio extravergine d’oliva
  • 3zucchine
  • 150 gpancetta
  • Mezzo bicchierevino bianco
  • 2 ciuffiprezzemolo
  • q.b.sale
  • q.b.parmigiano

Preparazione

  1. Lavate le zucchine e tagliatele a dadini.

  2. Preparate aglio e cipolla per il soffritto, fate appassire in padella con un filo d’olio.

  3. Unite in padella la pancetta, fatela rosolare e sfumate con pochissimo vino bianco.

  5. Lasciate evaporare e tenete in un contenitore da parte la pancetta.

  6. Unite al soffritto le zucchine, lasciatele rosolare e sfumate con il restante vino bianco.

  7. Salatele e aggiungete il prezzemolo dopo averlo tritato finemente, lasciate infine evaporare il vino.

  9. Nel frattempo portate a bollore l’acqua per la pasta.

  10. Proseguite con la cottura delle zucchine servendovi di un mestolo d’acqua di cottura della pasta e unitevi la pancetta.

  11. Cuocete la pasta nell’acqua salata, scolatela e conditela con le zucchine e la pancetta.

  13. Mantecate per bene e spolverate a piacere con il parmigiano.

  14. Servite calda.

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