Quanti di voi amano le zeppole di San Giuseppe? Bene! Io sarò l’unica a cui non piacciono quelle classiche quindi ho deciso di farle al cacao con una farcitura con panna al cioccolato.
Chi è d’accordo con me o semplicemente vuole variare un po’, venga con me..
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni18/20 zeppole
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
Per le zeppole
Per la farcitura
Strumenti
Passaggi
Io ho realizzato l’impasto per le zeppole nel Bimby ma basta utilizzare una pentola e una frusta e il procedimento è lo stesso.
Inserire nel boccale l’acqua, il burro e il sale e lo facciamo sciogliere 5 min 100° vel 1.
Uniamo la farina e il cacao e facciamo girare 20 sec vel 4, dopodiché facciamo cuocere 6 min 90° vel 3 senza misurino.
A questo punto lasciamo raffreddare l’impasto ottenuto per 15 minuti nel boccale e poi lo facciamo girare a velocità 4 e dal foro aggiungiamo un uovo alla volta.
Appena inseriamo tutte le uova facciamo girare 30 secondi a velocità 6.
Ora trasferiamo il composto in un sac à poche con beccuccio seghettato, e su una teglia ricoperta da carta da forno formiamo le zeppole facendo un doppio giro per ognuna di esse.
Cuociamo in forno preriscaldato statico a 180° per 30/35 minuti (ATTENZIONE: non aprire mai il forno durante la cottura).
Nel frattempo ci dedichiamo alla farcitura.
Sciogliamo a bagnomaria o in microonde la cioccolata al latte e facciamo raffreddare.
In una ciotola capiente mettiamo la panna e la montiamo con le fruste elettriche.
Quando la panna sarà solida, aggiungiamo la cioccolata fusa e amalgamiamo sempre con le fruste.
Trasferiamo la crema in frigo fino a quando non ci servirà.
Quando le zeppole ci sembreranno cotte, non aprire subito lo sportello, spegnere il forno e infilare un cucchiaio di legno tra lo sportello e il forno (in modo da far uscire piano piano il calore fuori), lasciare così le zeppole per una decina di minuti.
Ora sforniamo le zeppole e quando si saranno raffreddate, farciamo con la panna al cioccolato (aiutandoci con un sac à poche).
Guarniamo la superficie con gocce di cioccolato e zucchero a velo.
Ecco pronte le nostre zeppole di san Giuseppe al cacao super golose😍
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Dosi variate per porzioni