PASTA AL FORNO CON ZUCCHINE E PANCETTA

Innanzitutto mettiamo a bollire l’acqua che ci servirà per la pasta in una pentola capiente.

Nel frattempo in una padella grande facciamo soffriggere olio e cipolla e quando sarà cotta la cipolla inseriamo la pancetta tagliata a cubetti.

Nel frattempo tagliamo le zucchine e mettiamo da parte.

Quando la pancetta sarà ben cotta e rosolata, aggiungiamoci le zucchine e facciamo cuocere a fiamma lenta per una decina di minuti.

Intanto caliamo la pasta nella pentola con l’acqua, mettiamo anche il sale e facciamo cuocere per i tempi riportati sulla confezione (al dente).

Una volta cotte anche le nostre zucchine aggiungiamoci la besciamella (io l’avevo preparata precedentemente) e un po’ di sale e facciamo amalgamare il tutto.

Intanto tagliamo la scamorza a cubetti.

Quando la pasta sarà al dente, scoliamo e amalgamiamo con il sugo di zucchine e pancetta, uniamo anche la scamorza e il parmigiano e giriamo tutto.

Accendiamo il forno ventilato a 180°.

Trasferiamo tutto in una pirofila grande e cospargiamo la superficie con pangrattato e parmigiano.

Facciamo cuocere in forno per 20 minuti circa o fino a doratura (deve principalmente sciogliersi la scamorza).

Quando è cotto, sforniamo e lasciamo intiepidire.

Serviamo ai nostri ospiti e gustiamoci questo piatto veloce e buonissimo😍

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