ORECCHIETTE CON CREMA DI BROCCOLETTI E GUANCIALE

Una variante delle classiche orecchiette alle cime di rapa, per un primo piatto gustosissimo e facile.

Per altre ricette con i broccoletti, clicca qui 👉https://blog.giallozafferano.it/langolodiserenella/?s=Broccoletti

Leggi la ricetta delle ORECCHIETTE CON CREMA DI BROCCOLETTI E GUANCIALE e facciamola insieme😋👇

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

200 g orecchiette
1 gambo broccoletti di rapa, cotti, bolliti
1 spicchio aglio
q.b. olio extravergine d’oliva
100 g guanciale
100 g formaggio fresco spalmabile
q.b. sale
q.b. parmigiano

Strumenti

1 Padella
1 Mixer

Passaggi

Per prima cosa laviamo e puliamo il nostro broccoletto e lo mettiamo a bollire in una pentola in acqua salata, basteranno circa 10/15 minuti (controllare con la forchetta).

Quando sarà cotto, lo scoliamo e lo frulliamo in un mixer (o frullatore).

Ora, da parte, tagliamo a striscioline il guanciale.

A questo punto in una padella facciamo soffriggere l’olio e l’aglio, aggiungiamo il guanciale e lo facciamo rosolare.

Nel frattempo facciamo bollire in una pentola l’acqua per la pasta.

Intanto quando sarà ben cotto il guanciale, aggiungiamo il trito di broccoletti, una spolverata di parmigiano e solo alla fine aggiungiamo il formaggio spalmabile.

Caliamo le orecchiette nell’acqua salata e facciamo cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

A questo punto scoliamo le orecchiette (conservando un po’ di acqua di cottura) e uniamole alla crema di broccoli.

Amalgamiamo tutto aiutandoci con l’acqua di cottura della pasta.

Ora impiattiamo, serviamo e gustiamo questa pasta magnifica!

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Si può sostituire:

guanciale👉 con la pancetta o anche il prosciutto cotto a dadini

formaggio spalmabile👉 con panna, stracchino o robiola

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Pubblicato da langolodiserenella

Salve a tutti, sono Serena e da un pò di tempo coltivo la passione per la cucina. Mi piace sperimentare ricette sempre nuove e su questa pagina ne troverete tante, dal salato al dolce. Non vi resta che guardare ciò che pubblicherò, voi non dovrete fare altro che sostenermi con qualche like, condividendo le mie ricette e, perchè no, taggarmi nelle storie sui vostri social qualora le replicherete e se vi andrà. Ne sarò felice. E ora cerca la ricetta che fa per te!

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