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TORTINO DI PATATE IN PADELLA

TORTINO DI PATATE IN PADELLA

Un tortino di patate buono e semplicissimo da fare, non occorre usare il forno, ma vi servirà solo una semplice padella, un ottimo piatto unico molto gradito da tutta la famiglia !

TORTINO DI PATATE

TORTINO DI PATATE con prosciutto e mozzarella in padella

INGREDIENTI :

  • 500 g. di patate
  • 1 uovo
  • 100 g. di farina 00
  • 100 g. prosciutto cotto o fesa di tacchino
  • 100 g. di  formaggio filante tipo galbanino a fette o sottilette
  • sale q.b.
  • 50 g. di parmigiano reggiano grattugiato
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 pizzico di noce moscata

PROCEDIMENTO :

Mettete a bollire una pentola con abbondante acqua, unite le patate fino a che sono belle morbide, fatele raffreddare e schiacciatele con lo schiacciapatate o una forchetta, versatele in  una ciotola capiente, unite l’uovo, la farina, il sale e un pizzico di noce moscata e lavorate bene il composto fino a ottenere una palla compatta, se risulta troppo appiccicoso aggiungete un altro po’ di  farina !
Dividete adesso il composto a meta’, ungete di olio extra vergine d’oliva una padella 22-24 cm. e disponete sul fondo la meta’del composto di patate, aiutandovi a stenderlo con le mani un po’umide o unte d’olio.
Prendete ora le fette di prosciutto e mettetele su tutta la superficie, coprite poi il prosciutto con tante fettine di formaggio ricoprendo tutta la superficie ma lasciando liberi un po’ i bordi.
Ora con il restante impasto ricoprite interamente il formaggio con il prosciutto, create con il composto una sorta di coperchio stendendo delicatamente con le mani, modellate la forma e accendete la fiamma a fuoco moderato, muovete ogni tanto la padella fino a che vedete i bordi della torta di patate prendere colore e dorarsi, con l’aiuto di un piatto o di un coperchio giratela delicatamente e fate dorare anche l’altro lato, servitela calda o tiepida, ma e’ buonissima anche fredda, vedrete facile da fare e molto gustosa..buon appetito !

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TORTINO DI PATATE

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