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SALSA ALL’AGLIO AIOLI’ condimento facile

SALSA ALL’AGLIO

Una salsa semplice e veloce da fare ottima per accompagnare verdure, pesce e pollo lessati e uova sode !
Un ottimo condimento simile alla maionese questa salsa all’aglio ottima per dare un tocco in piu’ ai vostri piatti !

SALSA ALL'AGLIO

SALSA ALL’AGLIO

INGREDIENTI :

  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 tuorli
  • 1 limone e 1/2
  • 200 ml. di olio di mais
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • sale
  • pepe

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa sbucciate l’aglio e pestatelo i un mortaio insieme al prezzemolo precedentemente lavato e asciugato, oppure frullatelo in un mixer, mi raccomando l’aglio deve essere fresco perfetto senza germogli.
Mettete ora l’aglio e il prezzemolo frullati in una ciotola, unite un tuorlo alla volta facendo assorbire il precedente prima di aggiungere l’altro e mescolate continuamente con un cucchiaio aggiungendo pian piano l’olio a filo lavorando il composto come per fare la maionese.
Aggiungete qualche goccia di limone alla volta man mano che il composto si amalgama, aggiustate poi del sale e del pepe.
Per ottenere una salsa perfetta e evitare che impazzisca ci sono alcuni piccoli “trucchi” come salare leggermente all’inizio della lavorazione, usare le uova a temperarura ambiente e aggiungere 1 o 2 cucchiaini di acqua calda a metà o a fine preparazione !

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Ricetta presa dal libro i quaderni della buona cucina Salse e sughi fatti in casa.

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SALSA ALL'AGLIO

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