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MUFFIN CON GELSI NERI

Questi muffin con gelsi neri sono davvero particolari , soffici e con un gusto unico , un interno umido con sapore e profumo  di vaniglia e il gusto succoso e succulento dei gelsi neri , ottimi per la prima colazione o la merenda , vediamo insieme come li ho preparati !
Curiosita’ sui Gelsi :
Il gelso è una pianta appartenente alla famiglia delle Moraceae (dal celtico mor = nero, per allusione al colore dei frutti maturi) che cresce a tutte le latitudini ed è diffusa dalle regioni temperate, alle tropicali; quindi in tutto il mondo troverete tante curiosità su questa pianta cliccando –> qua

muffin con gelsi neri

MUFFIN CON GELSI NERI

INGREDIENTI :

  • 2 uova
  • gelsi neri freschi q.b.
  • 125 g. di zucchero
  • 90 ml. di latte (io ho usato Candia)
  • 70 g. di olio di semi
  • 175 g. di farina
  • 2 bustine di vanillina o essenza alla vaniglia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • stampini per muffin o piccole tortine
  • zucchero a velo

PROCEDIMENTO :

Lavate accuratamente i gelsi sotto un getto delicato di acqua corrente poi metteteli in un colino largo e fateli scolare bene , nel frattempo in una ciotola montate bene le uova con lo zucchero con l’ausilio di uno sbattitore elettrico per almeno 10 minuti fino a che sono belle schiarite e spumose , aggiungete pian piano a filo l’olio e il latte alternandoli con la farina e il lievito setacciati che aggiungerete pian piano a pioggia , versate poi la vanillina o l’aroma alla vaniglia e amalgamate bene il composto che dovrà presentarsi bello fluido e cremoso senza grumi !
Imburrate e infarinate gli stampini per i muffin versate il composto riempiendoli poco più della metà , aggiungete i gelsi spingendoli verso il basso e mettetetene 2 o 3 in ogni stampino a vostra discrezione , preriscaldate il forno a 180 gradi e infornate per 15-20 minuti , prima di sfornarli vi consiglio di effettuare la prova stecchino, lasciateli poi raffreddare , sformateli delicatamente e spolverateli con abbondante zucchero a velo e buon appetito !

muffin con gelsi neri

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