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Riso al pomodoro, ricetta semplice e leggerissima

La ricetta di questo riso al pomodoro è davvero semplice, leggerissima e molto gustosa; non si esegue come un comune e noto risotto, ma si attiene a semplici dritte e regole culinarie molto casalinghe e dal tocco prettamente mediterraneo, rievocando i sapori semplici di casa. A me personalmente ricorda moltissimo le ricette a base di Continue reading


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Pasta col pomodoro fresco o “co pumadoru cruru”

La pasta col pomodoro fresco è una semplice ricetta che appartiene ai ricordi di quando ero piccola: d’estate si faceva sempre per pranzo ed anche con una certa assiduità, potendo approfittare della copiosa presenza di pomodoro che la Sicilia ed il Sud in genere vivono in questa stagione meravigliosa. Si tratta di scegliere un tipo Continue reading


Sugo ricco con patate, polpette e cotenna di maiale (ricetta tipicamente catanese)

Leggendo la data di pubblicazione dell’articolo, forse, siamo un pò fuori tempo rispetto ai canoni classici; mi riferisco alla tradizione culinaria catanese, che vede nel sugo ricco con patate, polpette e cotenna di maiale un condimento goloso e prelibato da preparare in occasione del Carnevale, o in ogni caso in occasioni di particolari feste, in Continue reading


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Insalata di riso Basmati, primo ricco e sano

Il riso basmati è una varietà di riso dal chicco allungato, dal colore bianco latte, e dal profumo, specialmente in cottura, molto intenso. La sua capacità di raddoppiare di volume lo contraddistingue dalle altre varietà di riso. Le principali coltivazioni di riso basmati si trovano in India e Pakistan, i valori nutrizionali di questo riso Continue reading