polpo in insalata dell'orto

Polpo in insalata dell’orto

Il polpo in insalata dell’orto, dai colori caldi, estivi, che emanano freschezza, leggerezza e gusto; ogni orto é bello perché vario, così come ogni idea é bella e valida per sfruttarla in un’insalata di polpo. Il polpo, cefalopode in assoluto intelligente, si presta benissimo per ottime e nutrienti insalate di mare miste, tipicamente praticate nel Sud Continue reading


penne patate e cozze

Penne patate e cozze

Penne patate e cozze, di certo un abbinamento (quello delle patate e cozze) molto noto e molto eseguito, ma senza dubbio non sempre nello stesso modo. Patate e cozze presenta numerosi varianti e tutte buonissime! Certo, una ricetta come penne patate e cozze presenta i suoi vantaggi: piatto unico, assolutamente gustoso e saporito, completo e nutriente; Continue reading


tagliatelle alle vongole e zafferano

Tagliatelle alle vongole e zafferano

Le tagliatelle alle vongole e zafferano sono in assoluto un buonissimo e genuino piatto unico da gustare a tavola, soprattutto a pranzo con un bel bicchiere di vino bianco come accompagnamento. Ho cercato di dare alle mie tagliatelle alle vongole un tocco molto più esotico, nonché cromaticamente attraente, ovvero quello dello zafferano, perfetto per i piatti Continue reading


nero di seppia

Spaghetti al nero di seppia tradizionali

Spaghetti al nero di seppia, non secondo la ricetta dei rinomati chef ma secondo la tradizione culinaria della cucina della mamma e della nonna, nonché della tradizione catanese (probabilmente anche di altre parti del Sud Italia). Pochi ingredienti, di cui il più prezioso é proprio la sacca che contiene il nero della seppia, che si Continue reading