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Pasta col pomodoro fresco o “co pumadoru cruru”

La pasta col pomodoro fresco è una semplice ricetta che appartiene ai ricordi di quando ero piccola: d’estate si faceva sempre per pranzo ed anche con una certa assiduità, potendo approfittare della copiosa presenza di pomodoro che la Sicilia ed il Sud in genere vivono in questa stagione meravigliosa. Si tratta di scegliere un tipo Continue reading


Sugo ricco con patate, polpette e cotenna di maiale (ricetta tipicamente catanese)

Leggendo la data di pubblicazione dell’articolo, forse, siamo un pò fuori tempo rispetto ai canoni classici; mi riferisco alla tradizione culinaria catanese, che vede nel sugo ricco con patate, polpette e cotenna di maiale un condimento goloso e prelibato da preparare in occasione del Carnevale, o in ogni caso in occasioni di particolari feste, in Continue reading


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Risotto ai funghi champignon, semplice e rapido

Come ogni altra ricetta per risotto, già presente nel blog, il procedimento messo in atto da me è identico o al massimo verosimile in ciascuna; assodato un metodo ed una tecnica di cucina basilare difficilmente la si cambia, a meno che non subentri un’idea geniale, o una suggerita, che si riveli assolutamente lampante ed illuminante, Continue reading


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Polpettone con mortadella e pistacchio

Sai quale idea buona potresti mettere a segno in occasione di un pranzo o cena gourmet? Si, di quel “gourmet” che intendo io, di ricette casalinghe, rustiche ma che lasciano soddisfatti occhi e stomaco… Il polpettone con mortadella e pistacchio, un secondo piatto ed unico piatto completo, gustosissimo, perfetto anche da mangiare tiepido, e ancor Continue reading