pasta con zucchina a minestra

Pasta con zucchina a minestra

La pasta con zucchina a minestra è prettamente estiva, anche perché il tipo di zucchina con la quale va fatta la si trova in questa stagione (quella verde e lunga, come fosse un serpentone gigante!) Mi rendo conto del paradosso, una pasta calda e “zupposa” nel bel mezzo del caldo afoso, eppure é un vero piacere mangiarla, Continue reading


spaghetti fritti al macco di fave

Spaghetti fritti al macco di fave

Gli spaghetti fritti al macco di fave, un primo piatto o un delizioso antipasto, in perfetto stile finger-food, da servire in tavola! Semplice, povero di ingredienti e figlio della tradizione del Sud Italia, il cui termine “macco“, nel dialetto catanese a me noto, sta ad indicare una purea molto densa e “papposa“, in questo caso Continue reading