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Rotolini di pane per tramezzini, farciti e fritti

I rotolini di pane per tramezzini, farciti e fritti, sono molto croccanti fuori, caldi, morbidi e filanti dentro; molte le versioni, spesso pomodoro e mozzarella (con i rischi che può comportare la presenza del pomodoro, in cottura nell’olio), oppure semplicemente in bianco. La mia versione dei rotolini di pane per tramezzini é con prosciutto cotto, Continue reading


bocconcini di pollo fritto, con polvere di pistacchio

Bocconcini di pollo fritto, con polvere di pistacchio

Ecco una simpatica, nonché estremamente golosa, idea per una cena finger food da leccarsi le dita: bocconcini di pollo fritto, con polvere di pistacchio. Precisazione doverosa: la polvere di pistacchio é diversa dalla “granella“, essendo la sua trama molto fine e farinosa; c’è da ammettere (non mi vergogno a dirlo) che la polvere costa meno Continue reading


pasta brisée fatta in casa

Pasta brisée fatta in casa, ricetta eseguibile da tutti

La pasta brisée fatta in casa é perfetta per chi adora gustare dolcetti e stuzzichini salati friabili e croccanti al punto giusto. Questa pasta è semplicissimo farla, inoltre richiede pochissimi ingredienti e fasi di preparazione. (Clicca sulla foto per la versione in alta definizione) Un accorgimento molto utile è quello di porre in freezer l’acqua che servirà Continue reading