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Zucca arrostita e condita con il salmoriglio

Un contorno quasi estivo e fresco, la zucca arrostita e condita con il salmoriglio, se non fosse che questo ortaggio, passata la primavera non lo si trova più; per meglio dire, si trova di sicuro ma non avrà lo stesso gusto di quando è in piena stagione (la zucca, chiaramente è il simbolo dell’autunno!) Vuoi Continue reading


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Fragole ricoperte di cioccolato, un’idea per riciclarne l’esubero

Lo so a cosa potreste pensare leggendo questa ricetta: che si tratta sicuro di qualcosa già visto, classico che più classico non si può, e che non è nulla di nuovo e originale. Avete ragione. Volete mettere, però, la comodità di fare le fragole ricoperte di cioccolato per il semplice intento di smaltirne l’esubero che ci Continue reading


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L’uovo che avvolge l’uovo, antipasto di Pasqua

A Pasqua, almeno nella mia città, è difficile risalire in particolare a dei piatti salati che si circoscrivono tendenzialmente solo a questo periodo; prevale di sicuro la carne di agnello, fatta per lo più al forno con le patate, o alla brace, e tutto il resto che la stagione o il semplice clima di festa Continue reading


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Casatiello, Tortano, di Pasqua all’olio extravergine d’oliva

La cucina napoletana ritorna ancora tra le mie ricette, con estremo piacere ed amore, amore legato alla connessione forte che c’è tra questa tradizione e quella siciliana, che mi riguarda da vicino. Il casatiello è una torta rustica salata (ma abbiamo visto che molte sono anche le versioni dolci) preparata con una base di pasta Continue reading