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Casatiello, Tortano, di Pasqua all’olio extravergine d’oliva

La cucina napoletana ritorna ancora tra le mie ricette, con estremo piacere ed amore, amore legato alla connessione forte che c’è tra questa tradizione e quella siciliana, che mi riguarda da vicino. Il casatiello è una torta rustica salata (ma abbiamo visto che molte sono anche le versioni dolci) preparata con una base di pasta Continue reading


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Torta al limone, tutto dentro al calderone

Benvenuta primavera, stagione del Sole caldo e delle belle giornate! Quale migliore occasione per sfoggiare un dolce il cui colore, giallo, illumina la vista e l’anima, subito dopo appagando palato e stomaco? La torta al limone, tutto dentro al calderone! (Clicca sulla foto per la versione in alta definizione) Una rima divertente, ma che spiega perfettamente Continue reading


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Graffe napoletane di carnevale, dette anche zeppole

Le graffe napoletane di carnevale, sono uno dei dolci tipici partenopei, a base di farina e patate, fritti e poi ricoperti di zucchero semolato. Le graffe sono la rielaborazione dei Krapfen (ovviamente non ne sono la copia esatta), figli di una contaminazione culturale determinata da quello che fu il passaggio della dominazione austriaca del XVIII Continue reading


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Biscotti integrali al miele

Con i biscotti integrali al miele la colazione sarà all’insegna del buon gusto e della semplicità; si tratta di una pasta frolla molto veloce e molto facile, che può benissimo assumere le forme più svariate, persino una crostata con una buonissima confettura! La ricetta dei biscotti integrali al miele si attiene, nonostante la leggerezza, ad Continue reading