panini all'olio

Panini all’olio da farcire

Per la categoria lievito madre ecco una nuova ricetta davvero avvincente, che lascerà tutti basiti per l’estrema sofficità e bontà: i panini all’olio da farcire, sia col dolce che col salato, per un pranzo veloce, un pic nic, uno spuntino sotto l’ombrellone d’estate oppure una semplice gita fuori porta in montagna. Come al solito mi Continue reading


sfincione palermitano

Sfincione palermitano rivisitato

C’è poco da rivisitare nella ricetta dello sfincione palermitano, anche se usando tanta fantasia dettata da testardaggine e lieve incoscienza si può ottenere qualcosa di alternativo; già perché leggendone la ricetta originale mi sono rifiutata (come sempre faccio) di impiegare metà dose di farina “00”, le pizze o suoi simili non si esaltano al meglio Continue reading


focaccia con lievito madre

Focaccia con lievito madre

Finalmente trovo modo e tempo di scrivere della mia focaccia con lievito madre! Anzi, non sono dispiaciuta di questo perché alla fine ho avuto tanto tempo per fare prove e ri-prove, fino ad arrivare alla ricetta giusta, diciamo alla maturità più corretta del mio Bacillo che da quasi un anno dona grandissime soddisfazioni. Come al solito, Continue reading