confettura di albicocche

Confettura di albicocche (poco zucchero)

Confettura di albicocche, la storia: ieri sera, andando a prendere la frutta dal produttore (un signore che ha dei frutteti ed ha una piccola azienda agricola ove li vende), non ho potuto fare a meno di notare che c’era una vasca di albicocche messe da parte, molto mature e pronte al macero probabilmente. Il signore ha esclamato: “Perché Continue reading


passata di pomodoro

Passata di pomodoro

Per fare la passata di pomodoro basta ritrovarsi in frigo dei pomodori più mollicci (ormai non più adatti a preparare delle insalate di contorno), oppure possiamo andare dal fruttivendolo o dal produttore di fiducia e dire che vogliamo dei pomodori specifici per farci le conserve. Qualunque delle due alternative sia, il procedimento della passata di pomodoro è sempre Continue reading


pomodorini secchi sott'olio

Pomodorini secchi sott’olio

Pomodorini secchi sott’olio, quali? Come si preparano? Parliamone qui! Immaginate un chicco di pomodoro ciliegino, tipo Pachino, e provate a ricordarvi il suo gusto fresco, dolce e inconfondibile; adesso immaginate lo stesso chicco di pomodoro, essiccato e sott’olio, su una bella fettina di pane casereccio che emana il profumo unito al gusto divino del  pomodorino Continue reading


pesto di basilico

Pesto di basilico (di casa mia)

Pesto di basilico, ricetta completamente differenziata dal canonico pesto alla genovese. Il basilico è quello che del giardino e c’è ancora più soddisfazione a fare il pesto in casa. La mia proposta prevede una serie di ingredienti semplici, prettamente mediterranei e con facoltà di scelta nella quantità, visto che nel pesto non è tanto una questione Continue reading