ciabatta rustica con cipolla

Ciabatta rustica con cipolla di Tropea

C’è un’altra ricetta importante, dai caratteri prettamente rustici, che rievoca le cene e le tavolate in stretta compagnia: la ciabatta rustica con cipolla, non la comune ma quella di Tropea, arricchita dalla presenza del formaggio emmental e della salsiccia. Nello specifico parlo dei filamenti di cipolla aromatizzata di Tropea sott’olio di Lombardo s.rl., dal colore Continue reading


costine di maiale al sugo piccante

Costine di maiale al sugo piccante

Costine di maiale al sugo piccante, una ricetta esplosiva, decisamente ricca e densa, al suo interno é presente un’altra prelibatezza made in Calabria: stavolta é il turno di parlare del peperoncino in pezzi essiccato di Melicucco, azienda impegnata nell’esaltazione della tradizione e della qualità del peperoncino di Calabria, in tutte le sue svariate forme. Meliccuco ci Continue reading


grissini piccanti

Biscottini piccanti al pecorino, con salsa ketchup

Che il peperoncino piaccia molto non é mistero, ma davvero il peperoncino di Calabria abbraccia una cerchia di estimatori molto ampia. Inconfondibile il suo profumo ed altrettanto sapore, mai banale, mai scontato, mai che ti faccia pensare di un cibo come qualcosa di  semplicemente e banalmente piccante. Il peperoncino di Calabria é molto di più, é un Continue reading


peperoncino di calabria

Bucatini Passionali, al peperoncino di Calabria

“Passionali” questi peperoncini a pezzi sott’olio, aromatizzati con una nota gentile di aglio ed aceto; sono quelli prodotti da Lombardo s.r.l, con sede a Melicucco, provincia di Reggio Calabria. Lieta di collaborare con una regione del Sud, a me vicinissima, dal cuore ardente di passione, passione per il buon cibo e la cucina meridionale, fatta di Continue reading