Marmellata di fichi e zenzero,un prodotto che dovreste sempre avere nella vostra dispensa,tipico di questa stagione, il fico è particolarmente versatile nei suoi usi,la marmellata,in questo caso,la si può utilizzare come accompagnamento nei formaggi stagionati,nelle crostate dolci o semplicemente con del burro spalmata su fette di pane o biscottate.
Lo zenzero le dona una nota piccante che rinfresca la bocca e non stanca,allo stesso modo smorza la dolcezza rendendola perfetta nell’accompagnamento di un buon pecorino.
Provate e fatemi sapere
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate bene i fichi sotto acqua corrente,tagliateli a pezzi lasciando la buccia.
Metteteli in una casseruola dal fondo spesso aggiungendo gli zuccheri e lo zenzero,mescolate bene e ponete sul fornello più piccolo al minimo.
Lasciate andare per circa due ore,mescolando di tanto in tanto,quando ha raggiunto la consistenza giusta frullate con un frullatore a immersione e lasciate ancora 5 minuti sul fuoco.
Dividete ora in barattolini della grandezza che più preferite precedentemente sterilizzati(io ne ho fatto 30 barattoli da 100 ml).Capovolgeteli e lasciateli sfreddare ,si creerà così il sottovuoto.
Dosi variate per porzioni