Pici al sugo di aglio,dopo essere riuscita a fare i pici che sono praticamente degli spaghettoni larghi che avevo assaggiato in vacanza in toscana,ha cercato il condimento adatto che è sugo all’aglione ,un tipo di aglio particolare della Val di Chiana,ma in alternativa ho fatto il sugo a modo nostro con tanto aglio come piace alla monella e il risultato è stato ottimo…..
Ingredienti
-
400 g salsa di pomodoro
-
5 spicchi Aglio
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
mezzo bicchieri Vino bianco
-
Peperoncino in polvere
-
tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Preparazione
-
Preparare i pici seguendo la ricetta : https://blog.giallozafferano.it/lamonellasglutinata/pici-toscani-senza-glutine/
-
Spellare gli spicchi d’aglio, eliminare il germoglio e tritare ,mettere in una padella con l’olio ,fare dorare dolcemente,sfumare con il vino bianco e cuocere per 4-5 minuti sempre a fiamma dolce.
-
Aggiungere quindi la salsa di pomodoro, un pizzico abbondante di sale e mezzo cucchiaino di zucchero,lasciare sobbollire a fiamma bassa per 20 minuti circa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno,aggiungere a fine cottura un pizzico di peperoncino.
-
Lessare i pici in abbondante acqua salata e, scolare e versare nella padella con il sugo caldo, saltare a fiamma vivace per qualche minuto, mescolare,servire i vostri pici al sugo di aglio ben caldi conditi con un filo di olio.
