Panini per hamburger senza glutine

L’altra sera tornando a casa dal lavoro ero a corto di idee per la cena così ho proposto hamburger,veloci facili e buoni ,mi sono fermata al supermercato ho preso tutto e naturalmente quando arrivo al reparto senza glutine i panini non ci sono ,mi sono detta pressatina e patatine non sono la stessa cosa,così arrivata in casa mi sono messa subito a preparare i panini ,un successo i miei monelli li hanno apprezzati e divorati ,e quindi promossi a pieni voti,facili ,veloci da preparare e ottimi ….da provare!!!!!

Ingredienti

• 300 gr di farina mix pane Nutrefree
• 100 gr di farina mix it schar
• 50 gr di fecola di patate
• 50 gr di amido di tapioca
• 250 ml di acqua
• 100 ml di latte
• una bustina di lievito liofilizzato Mastrofornaio Paneangeli
• un cucchiaino di zucchero
• semi di sesamo o mix di semi
• sale
• due cucchiai di olio

tutti gli ingredienti certificati senza glutine

Preparazione

Setacciare le farine e mettere nella planetaria ,scaldare l’acqua con il latte far sciogliere il lievito e lo zucchero,versare nelle farine ed iniziare ad impastare ,appena amalgamati gli ingredienti aggiungere l’olio e il sale,impastare per almeno 10 minuti ,poi coprire con pellicola trasparente e avvolgere con canovaccio asciutto e mettere in forno spento per 1ora e 30 minuti ,l’impasto deve raddoppiare di volume.

Sgonfiare l’impasto poi con le mani infarinate di farina di riso fare delle palline della grandezza desiderata ,schiacciarle leggermente con il palmo della mani e lsciare riposare con un canovaccio asciutto in un luogo tiepido (o almeno non freddo) per 40 minuti .

Spennellare di latte e olio ,aggiungere i semi .Infornare a 190 ° per circa 30 minuti devono risultare dorati e morbidi.Togliere dal forno e lasciare intiepidire su una grata,dopodichè tagliare e farcire a piacere.

Un consiglio non aprire i panini ancora caldi perchè la mollica di incolla alla lama del coltello e poi se prima di farcirli li mettete due minuti nella griglia dove cuocete la carne sono davvero ottimi….Spero di avervi fattovenire  gola ….Buon Appetito!!!!!