Focaccia boscaiola ,focaccia croccante ripiena di cremosa robiola,prosciutto crudo,funghi trifolati e rucola,un insieme di ingredienti per un piatto ricco di sapore davvero goloso,una focaccia sglutinata gourmet.
Ingredienti
-
400 g farina mix per pane(io Nutrefree)
-
100 g Farina di riso
-
330 ml Acqua
-
1 bustina Lievito di birra secco
-
1 cucchiaio Sale
-
1 cucchiaino Zucchero
-
150 g Prosciutto crudo
-
200 g Robiola
-
300 g funghi trifolati (io surgelati Esselunga)
-
1 mazzetto Rucola
-
sale di argilla rossa(facoltativo)
-
Origano
-
Peperoncino in polvere
-
**********
-
tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Preparazione
-
Scaldare l’acqua quando è tiepida sciogliere la bustina di lievito un cucchiaio di zucchero,mettere le farine setacciate nella planetaria ,aggiungere l’acqua ,iniziare ad impastare poi aggiungere sale e 2 cucchiai di olio,lasciare impastare per qualche minuto,coprire l’impasto ottenuto con pellicola trasparente e coperto con un canovaccio asciutto e lasciare riposare un ora abbondante,all’interno del forno spento,il volume deve raddoppiare.
-
Trascorso il tempo sgongiare l’impasto con le mani dividere in tre parti,ungere le teglia e stendere l’impasto con le mani,condire con un emulsione di olio e acqua ,spolverare con sale di argilla (altrimenti sale grosso tritato),peperoncino e origano,lasciare coperta con un canovaccio per 30 minuti .
-
Cuocere i funghi trifolati.
-
Cuocere la focacia in forno caldo a 200°per 20 minuti circa ,deve risultare ben lievitata croccante e dorata.
-
Tagliare a metà spalmare con la robiola.
-
sistemare le fette di prosciutto crudo,
-
i funghi trifolati,
-
la rucola fresca lavata e asciugata.
-
Servire la vostra Focaccia boscaiola con robiola , crudo e funghi,ben calda .
-
Ottima accompagnata con vino bianco fresco leggermente frizzante
