Ciao a tutti questi sono i nostri biscottini morbidi al caffè senza glutine,che abbiamo preparato per i nostri dolci regali di Natale,sono stati molto graditi,e noi li abbiamo preparato anche una piccola scorta anche per per noi e per Babbo Natale,sono ottimi dal profumo di caffè soffici come una nuvola e sono anche molto semplici e veloci da preparare…..
Ingredienti:
- 150 g di mix it schar
- 50 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero
- un uovo grande
- una tazzina di caffè
- 80 g di burro
- un cucchiaino di lievito vanigliato
- una bustina di vanillina
- aroma di rum
- sale
- xantano(altrimenti un albume)
- zucchero a velo
tutti gli ingredienti certificati senza glutine
Preparazione:
Mettere sulla spianatoia le farine setacciate,i burro morbido a pezzetti, 
lo zucchero lo xantano e la vanillina,l’aroma e il lievito un pizzico di sale e il caffè tiepido o freddo.
Iniziare ad impastare velocemente,fino ad ottenere un impasto amalgamato e morbido,mettere avvolto su pellicola trasparente in frigo per un ora.
Con le mani formare delle palline 
e passare nello zucchero a velo,
adagiare sulla placca del forno foderata con carta da forno.
Fare cuocere i biscotti in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.
Lasciare raffreddare su una grata per dolci ,i vostri biscottini morbidi al caffè senza glutine sono pronti per essere assaporati,si mantengono in contenitore ermetico per diversi giorni!!!!