Fettuccine con Tartufo

INGREDIENTI;

  • fettuccine
  • 1 bustina di zafferano
  • tartufo
  • 60 g. di burro
  • 4 rossi d’uovo
  • formaggio grattugiato

PREPARAZIONE;

Cuocete la pasta in acqua salata e fermate la cottura quando è ancora molto al dente, scolatela e tenete da parte un po’ d’acqua di cottura.

Fatela saltare in una padella con il burro e un po’ d’acqua di cottura,aggiungete lo zafferano diluito in un poco d’acqua di cottura ed il formaggio;

Unitevi i rossi d’uovo e mescolate per evitare che si cuociano.

Completate con una spolverata di tartufo.

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