Ciao a tutti dalla mia Oasi,
il giorno in cui abbiamo capito che il glutine ed il lattosio avrebbero dovuto essere eliminati delle nostre tavole per un lunghissimo periodo è stato anche il giorno in cui abbiamo iniziato a domandarci cosa possiamo mangiare e come potevamo sostituire gli ingredienti delle nostre ricette. È passato un po’ di tempo ormai e, anche se non sono ancora in grado di cucinare tutto quello che cucinavamo prima, abbiamo fatto degli enormi passi avanti. Devo ringraziare la rete per questo ed anche l’aumento della disponibilità di certi prodotti nei negozi. Una cosa di cui sono felice oggi è che non dobbiamo più rinunciare alle lasagne perchè ho imparato a fare la besciamella senza glutine e lattosio 🙂
Da amanti della pasta ci era dispiaciuto molto non poter mangiare le lasagne e la pasta al forno per la mancanza di questo ingrediente fondamentale. Per questo voglio condividere con voi la ricetta della besciamella senza glutine e lattosio 🙂
A presto,
Stefy
Ingredienti
- 1 lLatte di soia
- 80 mlOlio di semi
- 80 gFecola di patate
- 1 cucchiainoNoce moscata
- q.b.Sale
Preparazione
Mettete in una pentola larga l’olio e la fecola, fate cuocere a fuoco medio per qualche minuto mescolando con una frusta in modo da evitare la formazione di grumi. Salate aggiungete la noce moscata e versate il latte e continuate a mescolare. Cuocete la besciamella finchè non si sarà rappresa ed avrà raggiunto la consistenza voluta.
Suggerimenti
Il latte di soia può anche essere sostituito dall’acqua la fecola di patate può essere sostituita dalla stessa quantità di maizena