Zucchine tonde ripiene

Inizialmente, lavare e svuotare le zucchine.                                                                                 In una pentola, mettere a bollire l’acqua con del sale grosso; arrivata ad ebollizione buttare le zucchine e lasciar bollire per una quindicina di minuti. Appena pronte, appoggiarle in un piatto e lasciarle raffreddare.

Nel mentre, in un altra pentola mettere a bollire l’acqua per la pasta; arrivata ad ebollizione calare la pasta.

Successivamente in una padella preparare il sugo; versare un filo d’olio e della cipolla affettata, lasciar rosolare leggermente e aggiungere la polpa di pomodoro. Lasciar cuocere per una decina di minuti, aggiungere un pizzico di sale e del basilico.

Appena la pasta è pronta condirla, nella pentola stessa, con del sugo e mescolare con un cucchiaio di legno.

Prendere le zucchine e riempirle fino a metà con la pasta, aggiungere poi nel mezzo un pezzo di sottiletta e ricoprire con dell’altra pasta.

Accendere il forno a 200 gradi.

Infine, in una pirofila, versare sul fondo un po’ di sugo appoggiarci le zucchine e versarci un filo d’olio sopra; attorno ad esse aggiungere della pasta avanzata. Ricoprire il tutto con un po’ di sugo e sottilette.

Infornare le zucchine per una decina di minuti.