Crema di lenticchie speziata
Adoro le lenticchie, per anni ho sostituito la carne con i miei adorati legumi. Questa zuppa di lenticchie speziata, è l’ideale nelle fredde giornate autunnali. Il profumo di curcuma, zenzero e cumino si spargeranno per la cucina, con una deliziosa nota orientale. Per chi possiede il Bimby, è possibile prepararla,…
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Pollo Tikka Masala di Jamie Oliver
Pollo Tikka Masala, il mio preferito! Se vado in un qualsiasi ristorante indiano e c’è sul menù, è automatico per me ordinarlo. Adoro cucinare indiano, adoro il profumo delle spezie che si spande per tutta la cucina, quindi non mi sono fatta sfuggire l’occasione di provare questa ricetta. Pollo…
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Ratatouille all’indiana
La parola ratatouille significa “rimestare”. La ratatouille era originariamente un piatto per contadini poveri, preparato in estate con verdure fresche. Gli ingredienti originari della ratatouille tradizionale sono pomodori, zucchine, peperoni, cipolle ed aglio. La ratatouille francese può essere servita come piatto a sé stante (accompagnata da riso, patate, o semplice…
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Curry di pollo di Martha Steward
La spezia che noi chiamiamo Curry e che identifichiamo come il più indiano dei tocchi che possiamo dare ai nostri piatti, in realtà di per sé non esiste. Il termine Curry viene utilizzato in India non per indicare la miscela di spezie che conosciamo in Occidente, ma un condimento/zuppa/intingolo di…
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Crauti con salsiccia di tacchino
Nonostante io sia sempre qui a postare dolci ammetto di continuare con grande soddisfazione il mio piano alimentare metabolic balance….i crauti con salsiccia di tacchino sono una di queste Non posto spesso come vorrei le ricette di questo utile piano alimentare perchè non sono così diligente nel fotografare tutti i…
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Szegediner gulasch
Lo Szegediner gulasch, o gulasch di Szeger o più semplicemente gulasch ungherese. La ricetta è originale ungherese, ricevuta da una signora triestina il cui marito è ungherese….quindi più ad est di così non si riusciva. Non è un piatto dietetico, non si può evitare di farlo così….basta mangiarne un pò…
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Filetto di maiale arrosto alla birra
Questo filetto di maiale arrosto alla birra, ottimo e abbastanza veloce è delizioso! Per prepararlo ho utilizzato la mia rostiera ma si può cuocere anche in forno. Ho utilizzato una birra chiara e leggera perchè non volevo che il suo sapore coprire troppo quello del filetto. Filetto di maiale arrosto alla…
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Filetti di nasello in crosta di patate
Ecco cosa succede quando ci si innamora di un uomo che mangia pesce….succede che gli fai trovare dei filetti di nasello in crosta di patate anche se il pesce non ti piace! A detta del destinatario della mia ultima fatica culinaria è venuto pure bene…fatica perchè ammetto esserlo stata soprattutto…
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Sale di sedano
Il sale è uno di quegli alimenti che purtroppo abbonda ancora sulle nostre tavole e nei nostri piatti, il cui consumo eccessivo può provocare l’insorgenza di malattie cardiovascolari come ictus, infarto, ipertensione e cardiopatia. Trovare dei sostituti appetibili al sale o abituarsi a non eccedere, è importante per mantenere il…
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Misto di spezie creole
Il misto di spezie creole è utilizzato molto spesso da chi ama questa cucina, e nessuno vi viera di utlizzarlo anche per la preparazione di piatti non strettamente appartenenti alla tradizione creola. La cucina creola ebbe origine in Louisiana negli Stati Uniti ed è una miscela fra le cucine francese, spagnola,…
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