Irish Soda Bread
L’Irish Soda Bread è un pane tradizionale irlandese e a cui è legata addirittura una Society for Preservation of Irish Soda Bread, sito nel quale si può trovare storia, ingredienti, procedura legati a questo pane. la mia ricetta è un pò diversa….chiedo perdono agli eventuali esterrefatti irlandesi che dovessero leggere….…
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Pane di segale, grano saraceno e semi vari
Cosa c’è di più invitante del profumo di pane caldo che si parge per tutta la casa? Al mattino questo tipo di pane spalmato con la marmellata di frutti di bosco è una bontà! Per farlo ho usato la macchina per fare il pane, ma si può tranquillamente impastare in…
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Pane di farina di ceci
Ingredienti: 100 gr farina integrale 75 gr farina di ceci mezzo cucchiaino sale 1 cipolla piccola coriandolo (un mazzetto se fresco, 1 cucchiaino se secco) 150 ml acqua 2 peperoncini finemente tritati olio di semi Setacciare la farina, unire il sale e mescolare amalgamando bene. Tritare la cipolla molto finemente…
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Tortillas
FOTO DA WIKIPEDIA Ingredienti 2 tazze di farina di frumento 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di olio d’oliva ½ tazza di acqua calda. In una terrina amalgamare la farina, il sale e il lievito, avendo cura di mescolare bene. Unire l’olio e continuare a mescolare in modo da ottenere…
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Naan
Ingredienti: 350 gr. di farina integrale o farina 0 1 cucchiaino scarso di lievito, 1/4 di cucchiaino di sale, 3,5 dl di yogurt bianco Setacciare la farina con lievito e sale, impastarla con lo yogurt e lavorare per 10 minuti. Formare una palla, coprirla con uno straccio umido e…
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Injera (Eritrea, Etiopia)
Piatto base della cucina etiope ed eritrea, l’injera viene preparata con farina di teff, un cereale originario degli altopiani etiopici. Con farina e acqua si ottiene un impasto cremoso che viene versato e spalmato su larghe piastre scaldate. In pochi minuti di cottura si trasforma in una larga crepes spugnosa…
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