Focaccia di Nino
Oggi confesso da dove viene questa Focaccia di Nino : anni fa mia mamma mi regalò un bimby usato, ed entrai nel mondo-bimby fatto di migliaia di persone, che una volta acquistato il robot, dimenticano perfino come si bolle l’acqua o come si prepara un caffè. Il mio Ernst (si…lo so…do il…
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Sale di sedano
Il sale è uno di quegli alimenti che purtroppo abbonda ancora sulle nostre tavole e nei nostri piatti, il cui consumo eccessivo può provocare l’insorgenza di malattie cardiovascolari come ictus, infarto, ipertensione e cardiopatia. Trovare dei sostituti appetibili al sale o abituarsi a non eccedere, è importante per mantenere il…
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Crostata morbida vegan con farina integrale
Il mio orgoglio odierno riuscito al primo colpo: la mia crostata morbida vegan con farina integrale. Anche questa è riuscita buona….sempre vegan stavolta anche senza margarina. Questa è la versione con la marmellata di albicocche e un misto di farina integrale e di farro. Crostata morbida vegan con farina…
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Wiener Schnitzel di tofu con marmellata di mirtilli rossi
La Wiener Schnitzel di tofu con marmellata di mirtilli rossi è un ottimo compromesso per chi desidera di gustare un piatto che si avvicina alla tradizionale pietanza della cucina tirolese….almeno nell’aspetto! Il gusto è comunque ottimo! Per tutti i vegani, ii vegetariani e chi altro lo desidera!!!!! La Wiener Schnitzel…
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Maionese vegan
La maionese in questo caso in versione maionese vegan è una salsa che si usa in tantissime ricette…. spruzzata con curry è ottima con i falafel e i nuggets di pollo o di tofu. Semplicissima da fare, questa non impazzisce mai….non ci si deve preoccupare delle uova crude, può essere…
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Tofu e rucola saltata
Nel frigo troneggiava un sacchetto di rucola e una triste mattonella di tofu….che fare…tofu e rucola saltata in padella! Per prima cosa credo sia utile dire due parole sul tofu….questo conosciutissimo e temutissimo “formaggio” di soia… Primo non è un formaggio, questo per non spaventare quelli che come me non…
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Crostata morbida vegan
Il mio orgoglio: la mia crostata morbida vegan , frutto di molte prove….e molti fallimenti!!! Non è semplice per me preparare i dolci….pesare diligentemente gli i gredienti….poco spazio per sperimentare…..troppo poco spazio per l’improvvisazione….. La pasta frolla non mi riesce….non ce la faccio ad aspettare i 30 minuti in frigo…
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Salame di cioccolato ai cereali senza uova
Ricordo la prima volta che ho preparato il salame di cioccolato, alle scuole medie durante un laboratorio di cucina…. avevo trovato questo dolce molto faticoso da preparare e non mi era piaciuto un granché….avevo 12 anni e non mi piaceva il cioccolato….crescendo sono guarita!!! Questa è una variante dove ho…
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Quasi Falafel light (polpette di ceci)
I (quasi)Falafel light sono deliziose polpettine di origine mediorientale si può preparare con una grande varietà di legumi, come fagioli, fave, ceci, lenticchie. Incerta la loro origine, che presumibilmente comincia in Egitto: l’origine della parola è dalla lingua copta, nella quale pha la phel significa “molti fagioli”, e infatti il…
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Besciamella light senza latte
La besciamella light senza latte si chiamerebbe a dire la verità salsa vellutata….ok…ma la lasagna con la salsa vellutata non suona bene…fa troppo cucina americana con ingredienti improbabili dentro pizza, pasta e lasagne!!!! Si può usare la farina normale al posto della farina di riso e il brodo può essere…
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