Harissa… a modo mio

Harissa… a modo mio

Questa è la ricetta originale, tra parentesi le mie variazioni……. Ingredienti 250 g di peperoncini rossi piccanti 4  spicchi d’aglio (a me l’aglio non piace, quindi non lo metto!!!!) 1 cucchiaio di coriandolo secco in polvere 1 cucchiaio di menta secca (il sapore della menta non mi piace molto abbinato... Continua »
Guacamole

Guacamole

Ingredienti: 1 avocado 1 pomodoro 1 cipolla rossa 1 peperoncino rosso lime sale Sbucciare l’avocado, tagliarlo a tochetti e metterli in una ciotola, schiacciarlo con una forchetta fino a ridurre ad una crema e aggiungere il succo di 1 lime. Pulire la cipolla e ridurla a pezzetti piccoli con un... Continua »
Guacamole azteco…a modo mio

Guacamole azteco…a modo mio

  Ingredienti 2 Avocados maturi, un po’ morbidi, con qualche brunitura. La consistenza si può testare stringendoli nel palmo della mano ed apprezzando un leggero cedimento. 2 spicchi d’aglio 1/2 lime 1 pizzico di aglio 1 pizzico di peperoncino sale q.b.    Tagliare longitudinalmente gli avocados, togliere il nocciolo e... Continua »

Salsa agrodolce

Ingredienti: una tazza di aceto bianco una tazza di zucchero di canna, una tazza di ketchup o passato di pomodoro se non si vuole una salsa troppo saporita 2 cucchiai si salsa di soia cuocere tutto in un tegame a fuoco basso per 15′. Servire... Continua »