Tartufi al cioccolato
premetto che le dosi dei vari ingredienti sono a occhio proprio perchè è un dolce svuotadispensa, il composto deve avere la consistenza simile a quella di un gelato….. (così ci capiamo!!!!!) muesli o cereali zuccherati oppure biscotti secchi, avanzi di torte (anche se farcite), brioches….. latte o caffè farina di…
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Budino after eight
Budino after eight….ho sperimentato questo classico accostamento che tanto mi piace in versione budino e devo dire che il classico cioccolato e menta non delude mai! Il sapore è molto somigliante ai famosi cioccolatini……. Questo budino after eight si prepara velocemente ed è anche abbastanza leggero. Solitamente lo servo in…
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Salsa agli asparagi
La salsa agli asparagi è un condimento molto semplice e veloce ma di grande effetto si può utilizzare per condire pasta, risotti, lasagne…. ma è buonissima per accompagnare chip di mais, patatine o spalmata sui crostini. Salsa agli asparagi Ingredienti: 200 gr asparagi 1 cucchiaio panna vegetale 1/2 spicchio aglio…
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Harissa… a modo mio
Questa è la ricetta originale, tra parentesi le mie variazioni……. Ingredienti 250 g di peperoncini rossi piccanti 4 spicchi d’aglio (a me l’aglio non piace, quindi non lo metto!!!!) 1 cucchiaio di coriandolo secco in polvere 1 cucchiaio di menta secca (il sapore della menta non mi piace molto abbinato…
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Guacamole
Ingredienti: 1 avocado 1 pomodoro 1 cipolla rossa 1 peperoncino rosso lime sale Sbucciare l’avocado, tagliarlo a tochetti e metterli in una ciotola, schiacciarlo con una forchetta fino a ridurre ad una crema e aggiungere il succo di 1 lime. Pulire la cipolla e ridurla a pezzetti piccoli con un…
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Guacamole azteco…a modo mio
Ingredienti 2 Avocados maturi, un po’ morbidi, con qualche brunitura. La consistenza si può testare stringendoli nel palmo della mano ed apprezzando un leggero cedimento. 2 spicchi d’aglio 1/2 lime 1 pizzico di aglio 1 pizzico di peperoncino sale q.b. Tagliare longitudinalmente gli avocados, togliere il nocciolo e…
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Frittata di farina di ceci e zucchine
Questa frittata di farina di ceci e zucchine in realtà non dovrebbe chiamarsi frittata perchè non ci sono assolutamente uova negli ingredienti. Se per qualche motivo non si possono o non si vogliono consumare uova, questo piatto è perfetto! Frittata di farina di ceci e zucchine Ingredienti 150 gr di…
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Scaloppine di seitan con salsa agli asparagi
Resto sempre piacevolmente stupita quando una ricetta mi riesce bene…queste scaloppine di seitan con salsa agli asparagi, che ad essere sincera sono più somiglianti a delle cotolette….sono spettacolari e saporitissime. Il segreto è aromatizzare la farina con le spezie (quelle preferite, io ho usato sale, pepe, origano e paprika dolce).…
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Scaloppine di seitan ai funghi
Scaloppine di seitan ai funghi in ricordo della mamma di un mio compagno di classe che ce le preparava quando andavamo a fare i compiti a casa sua…..e ci andavamo spesso con la richiesta per il menù della cena già cinque minuti dopo essere entrati. Ovviamente lei le preparava con…
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Pizzi snack
Pizzi snack, ottimi per l’aperitivo, da sgranocchiare al posto delle patatine o per accompagnare ad una noiosa insalata…sanno davvero di…pizza, sono buonissimi e veloci da preparare… Pizzi snack Ingredienti: 180 gr di farina 100 gr di pangrattato 1 cucchiaio di olio di oliva passata di pomodoro 2 cucchiai di ketchup (facoltativo)…
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