Questa salsa ai funghi è ottima sui crostini di pane, sui crostini di polenta, secondo me anche per condire pasta e riso.
Velocissima da fare, se ne può preparare un pò e congelarle nei cubetti del ghiaccio. Una volta congelata, conservarla in freezer in un sacchetto per alimenti.
Salsa ai funghi
Ingredienti
- 8 funghi champignon belli grandi
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino vino bianco
- Sale, pepe, aglio in polvere, prezzemolo
Tagliare i funghi in piccoli pezzi.
In una padella sistemare tutti gli ingredienti e cuocere con un coperchio a fuoco lento finchè i funghi non saranno teneri.
Se la salsa si asciuga troppo, aggiungere un pò d’acqua.
Frullare tutto con un frullatore ad immersione.
