Le puntine di maiale, chiamate anche costine, sono una delle parti di carne più economiche e si presentano come un taglio piatto con una grossa porzione di osso e non molta carne.
Sono ottime al forno o alla griglia.
Per preparare queste costine di maiale alla coreana, bisogna munirsi di pazienza.
Marinatura e cottura sono abbastanza lunghe….ma ne vale assolutamente la pena!!!!!
Costine di maiale alla coreana
Ingredienti
- Costine di maiale
- 2 cucchiai di miele
- semi di sesamo (facoltativi)
Per la marinata
- 1/2 tazza di salsa di soia
- 2 cucchiai da the di aceto di mele
- 2 cucchiai da the di olio di semi
- 2 cucchiai da the di paprika
- 1 cucchiaio da the di aglio in polvere
- 1 cucchiaio da the di zenzero grattugiato
- 1 tazza di cipolla
Mescolare tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola e cospargere le costine lasciandole riposare in frigorifero per almeno quattro ore (io le ho lasciate tutta la notte).
Scolarle e cuocerle in forno caldo a 200° per due ore.
Aggiungere il miele alla marinatura e scaldarla sul fornello, cospargerla sulle costine e cuocere in forno per altri dieci minuti.
Decorare con una manciata di semi di sesamo
