Crea sito

Pasta fresca alla norma filante con mandorle e pinoli tostati

Cari amici oggi ho preparato la Pasta fresca alla norma, un primo piatto di una bontà unica, gustosa e al profumo di basilico.

Io l’ho resa più particolare perché al pane tostato ho aggiunto mandorle e pinoli tostati, che hanno dato una nota di croccantezza.

La mozzarella filante poi…una vera goduria!

I miei figli ne vanno matti e quando la preparo è festa per tutti.

La melanzana ovviamente deve essere fritta 😛

La ricetta è proprio semplice, ve la spiego!

pasta fresca alla norma
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 400 g Pasta fresca (a piacere)
  • 1 Melenzana
  • 400 g salsa ciliegino
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 ciuffo Basilico
  • q.b. Sale
  • 1/2 cucchiaino Zucchero
  • q.b. Olio extravergine d'oliva
  • q.b. Pane grattugiato
  • q.b. Mandorle
  • q.b. Pinoli
  • 1 ciuffo Basilico
  • 1 Mozzarella
  • q.b. Ricotta salata

Preparazione

  1. Per preparare la Pasta fresca alla norma con mandorle e pinoli tostati, per prima cosa sbucciate la melanzana.

    Tagliatela a fette spesse un dito e friggete in abbondante olio extra vergine d’oliva.

    Tagliatele in piccoli pezzi, condite di sale e tenetele da parte.

    In una casseruola fate rosolare uno spicchio di aglio e aggiungete la salsa ciliegino.

    Condite di sale e zucchero, aggiungete 1 ciuffo di basilico e cuocete per circa 10 minuti.

    In un padella tostate del pane grattugiato con le mandorle e i pinoli per qualche minuto.

    Tagliate la mozzarella a dadini.

    In una pentola fate bollire dell’acqua salata e cuocete la pasta fresca.

    Scolatela, rimettetela in pentola e versate la mozzarella.

    Amalgamate a fuoco basso per far filare la mozzarella, aggiungete la melanzana fritta e servite in tavola con ricotta salata grattugiata e pane tostato, mandorle e pinoli.

    Buon appetito!

     

  2. Torna alla HOME per vedere le mie ultime ricette! 

    Se ti va, metti MI PIACE alla mia PAGINA FACEBOOK e rimarrai sempre aggiornato…TI ASPETTO *_*

     

Note

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.