Questa variante delle meringhe onestamente non la conoscevo ma è stata una bellissima novità.
Sono delle meringhe a cui potete aggiungere farina di nocciole o farina di mandorle, io ho amato quelle alle mandorle mentre mio marito alle nocciole!
Sono veramente semplici da fare.
Prendiamo gli ingredienti e andiamo in cucina!!
Ingredienti dei Makronen o meringhe
- 5albumi (Taglia m)
- 250 gzucchero a velo
- 1 bustinazucchero vanigliato (Oppure di vanillina)
- 350 gfarina di nocciole o mandorle
- 100ostie (Piccole per dolci )
Preparazione dei Makronen o meringhe di natale
Nel boccale di una planetaria o in una ciotola se usate uno sbattitore inserire gli albumi, lo zucchero e lo zucchero vanigliato (o vanillina).
Le uova devono essere sbattute per almeno 10/15 minuti fino a diventare bianchissimi e a neve ferma. Calcolate chedevono restare immobili girando la ciotola, oppure fare la prova mestolo se sta in piedi in mezzo all’impasto è perfetto!
A questo punto aggiungete la farina che preferite e mescolate con una marisa o leccapentole dal basso verso l’alto molto lentamente senza smontare le uova.
Ora mettete l’impasto in una sacca da pasticcere (la mia l’ho solo tagliata senza punta) oppure potete fare tutto con 2 cucchiai, mettete un po’ di impasto sulle ostie e subito in forno caldo a 150° per circa 20 minuti.
Tolti dal forno fate raffreddare per almeno 30 min.
Conservazione dei Makronen o meringhe di natale
I Makronen o meringhe di natale si conservano diversi giorni coperti da pellicola trasparente.
