Il tema per L’ Italia nel piatto , questo mese è davvero interessante, entusiasmante e di moda, oggi più che mai, dove molti preferiscono il take away e allora ecco Street food – Ogni angolo della nostra bella Italia ha un cibo di strada amatissimo! .
Per la Basilicata non potevo non proporre lo street food del mio paese: la strazzata, in questo caso imbottita con una bella frittata. Chi di voi non ha visto il film “Basilicata coast to coast”? Bene, lì il panino con la frittata è all’apice di una tradizione ormai radicata. La strazzata invece è una focaccia col buco impastata col pepe in grani , facile trovarla alle feste di paese sui camioncini, o nelle borse dei lucani a spasso per gite fuori porta. Insomma un must lucano da assaggiare. Uno street food antico e di altri tempi, ma sempre in voga.
Prepararla è davvero semplice.
INGREDIENTI PER 2 STRAZZATE
– 2 triangoli di strazzata, focaccia col pepe
– 4 uova
– 1 zucchina
– 4 fiori di zucca
– 2 cucchiai di pecorino di Moliterno
– sale qb
– pepe qb
– olio evo qb
PREPARAZIONE
1. Pulite le zucchine e grattuggiatele, salate e fategli perdere l’acqua mettendole in uno scolapasta.
2. Sminuzzate anche i fiori di zucca
3. Sbattete bene le uova, montandole, eaggiungete tutti gli altri ingredienti
4. Fate scaldare l’olio evo in una padella, non grande e cuocete la frittata che dovrà risultare bella alta.
5. Scaldate leggermente la strazzata e imbottitela.
E buon appetito con gusto 🙂
ED ECCO LE IDEE PER LO STREET FOOD IN GIRO PER LE REGIONI ITALIANE, COME SEMPRE LEGATO ALLE TRADIZIONI CULINARIE. SBIRCIATE CERCANDO LA VOSTRA REGIONE. BUON DIVERTIMENTO
Trentino- Alto-Adige: Strauben
Friuli-Venezia-Giulia: Polenta fritta
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focaccia al pepe e frittata non può che essere sfiziosa!
uno street food più buono dell’altro! Buona questa focaccia!
Vorrei tanto poter entrare nello schermo del pc…Che bontà!
Baci,
Mary
Non conoscevo questo street food italiano, ma già lo amo!
Perfetti in questa stagione!
Uno bello spicchio per pranzo e sarei felice così! Ottima proposta, mi piace molto!
molto golosa, mi piacerebbe assaggiarla.
A presto Miria